알토란 김대석 셰프 콩나물뭇국 콩나물볶음 레시피 만원의밥상 유튜브
이번 주 알토란에 스타 유튜버 김대석 셰프가 나와 콩나물뭇국 콩나물볶을 황금레시피를 알려줍니다.
오늘은 알토란 만원의밥상 김대석 셰프 콩나물뭇국 콩나물볶음 레시피 유튜브 등에 대해 알아보겠습니다.
알토란 김대석 셰프 콩나물뭇국 콩나물볶음 레시피 만원의밥상 유튜브
김대석 셰프 콩나물뭇국 콩나물볶음 레시피
▶콩나물뭇국
*기본 재료 :
물 1.4L, 무 300g, 건다시마 2장(15g), 청양고추 1개, 콩나물 300g, 새우젓 1큰술, 대파 1대, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 1작은술,
*도구 :
뚜껑 있는 냄비
▶콩나물뭇국 만들기
1. 냄비에 물 1.4L를 부어 끓여두고, 무 300g은 5mm 두께로 채 썰고, 새우젓 1큰술은 잘게 다지고, 대파 1대는 송송 썰어둔다.
2. 냄비에 건다시마 2장과 청양고추 1개를 넣고, 채 썬 무를 넣어 뚜껑 닫은 채 2분간 끓인다.
3. 콩나물 300g을 넣고, 다시 뚜껑 닫아 4분간 끓인다.
4. 다시마와 청양고추는 건져내고, 다진 마늘 반 큰술과 다진 새우젓 1큰술을 넣고, 소금 1작은술을 넣는다.
5. 들깻가루 1큰술과 썰어둔 대파 1대를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
▶콩나물볶음
*기본 재료 :
식용유 2큰술, 고춧가루 2큰술, 콩나물 300g, 어묵 3장(120g), 대파 1대, 다진 대파 3큰술, 양파 반개, 청양·홍고추 각 1개씩
*양념 재료 : 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 반 큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
▶콩나물볶음 만들기
1. 어묵 3장은 반으로 잘라 채 썰고, 대파 1대는 큼직하게, 양파 반개는 채 썰고, 청·홍고추 1개씩은 송송 썬다
2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 대파 3큰술을 볶다가 노릇해지면 불을 끄고, 한 김 식힌 뒤 고춧가루 2큰술을 넣고 섞어 고추기름을 낸다
3. 고추기름이 만들어지면 다시 불을 켜고, 썰어둔 양파와 어묵을 넣고 볶다가, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣는다.
4. 콩나물 300g을 넣고, 센불에서 콩나물이 익을 때까지 볶다가 멸치액젓 반 큰술과 썰어둔 대파, 청·홍고추를 넣는다.
5. 참기름·통깨 각 1큰술씩 넣고 버무려 마무리한다
알토란 만원의밥상 김대석 셰프 유튜브 프로필
김대석 세프는 대한민국의 요리사이자 유튜버입니다.
유튜브 김대석 TV 링크는 여기
"김대석 생활꿀팁"이라는 부계정도 운영하다가 지금은 안하죠.
2023년 도서 "김대석 셰프의 집밥 레시피"를 출간했고 예능 우리가 아는 맛, 알토란에 출연했습니다.
김대석 셰프는 양재에 있는 배나무골 오리집에서 처음 주방 일을 시작했다고 하네요.
유튜브를 하게 된 계기는 아들의 권유가 있었다고.
초기에는 얼굴을 자주 비췄다가 잘 안비추는 이유는 레시피에 집중이 안 된다고 생각해서 그런 것이라고 합니다.
김대석 셰프 유튜브에 유용한 정보가 많은거 같아요.
앞으로도 꿀팁 많이 알려주시길
김대석 파이팅!
